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かぼちゃと蓮根の煮物
by ジャーマンワイフ
かぼちゃの美味しい季節に。 かぼちゃと蓮根に鶏の旨味がしみて、後を引く美味しさ。
コツ、ポイント
かぼちゃは皮を面取りしておくと、煮くずれしにくくなります。 鶏肉は余分な脂を取り除いておくと、雑味が出にくくなります。
材料
かぼちゃ
170g
蓮根
160g
鶏もも肉
1枚
生姜スライス
ひとかけ
*鰹昆布出汁
300ml
*砂糖
大さじ1
*醤油
大さじ11/2
*みりん
大さじ1
米油
小さじ1
このレシピの生い立ち
秋冬は大好きな根菜が多く出回るので、煮込み料理で野菜をたくさん食べたいですね。 冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです。
1.
かぼちゃ、蓮根、鶏肉は食べやすい大きさに切る (蓮根は切ってから水にさらしておく)
2.
鍋に米油を熱し、鶏肉を皮目から焼き色をつけ火を通す
3.
2に、かぼちゃ、蓮根、生姜を入れ全体に油が回るように炒めあわせる
4.
3に*を加え、中火で煮汁が少なくなるまで煮る
https://cookpad.com/recipe/7651746
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