小規模の施設のお昼ご飯のおかずを紹介しています。4人分を目安にしています。
コツ、ポイント
じゃがいも、人参、豚肉は下茹でするときれいに仕上がります。
コンソメと和風だしを同量にします。
ドライパセリや生パセリで色合いよく。
このレシピの生い立ち
パンに合うおかずのようなスープを作りたくて。
1.
じゃがいもは半分に切り、人参は半月に切り、それぞれ下茹でする。
2.
玉ねぎはくし切りに、キャベツはざく切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
3.
豚肉は食べやすい大きさにきり、さっと下茹でする。
4.
大きめの鍋に水を入れ、コンソメと和風だしを入れて煮立たせ、じゃがいも、人参、玉ねぎを入れて煮る。
5.
グツグツしたら④の汁がひたひたの状態に水で調整し、汁の味が薄すぎないか確認する。薄いときは、コンソメと和風だしを追加する
6.
➄に豚肉、ベーコン、キャベツを入れ、キャベツに味が染み込むまで煮る。
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