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鶏もも肉とさつまいものミルクスープ
by 新居浜市保健センター
寒い季節に、体のあったまるスープはいかがですか?
コツ、ポイント
さつまいもは煮崩れしやすいので、煮込み過ぎに注意です。
材料
(4人分)
鶏もも肉
320g
塩、こしょう
少々
小麦粉
大さじ3
さつまいも
150g
にんにくのみじん切り
1かけ
玉ねぎ
1個
しめじ
100g
水
200㎖
コンソメキューブ
1個
牛乳
300㎖
みそ
小さじ2
青ねぎ
20g
このレシピの生い立ち
さつまいもが美味しい季節になりました。ボリューム満点でおなかも心も満たされます★
1.
さつまいもは1㎝の輪切りにして水にさらす。
2.
青ねぎは斜め細切りにしておく。
3.
玉ねぎは、半分はみじん切り、残り半分は1㎝角に切る。
4.
鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。
5.
鶏肉の水気をふいて、小麦粉を全体にまぶす。
6.
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を皮面から入れて焼き、取り出しておく。(あとで煮込むので、完全に火が通ってなくてもOK)
7.
鍋に、にんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを入れて透き通るまで炒める。
8.
水気を切ったさつまいも、残りの玉ねぎ、ほぐしたしめじ、水、コンソメを入れて、蓋をしてさつまいもがやわらかくなるまで煮る。
9.
鍋に鶏肉を戻し入れ、牛乳を加えて沸騰直前まで加熱する。
10.
仕上げにみそを入れて青ねぎを添える。
https://cookpad.com/recipe/7652463
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