きんぴらにきのこを入れてみました。食感に変化があって美味しいです。調味料はいつもだ~っと入れてるので適当な分量です。味を見ながらお好みに仕上げて下さい。
コツ、ポイント
唐辛子を入れると子供が食べられなくなるので、大人は七味唐辛子をかけて食べます。
1.
ごぼうは土をたわしで洗い落とす、ごしごしと白っぽくなるまでこする。
しめじは石づきを落とし、ばらばらにほぐす
2.
雪平鍋などの、小さ目の鍋にごま油を入れ、まずごぼうをよく炒める。そのあとしめじを入れて軽く炒める。
3.
②の鍋に、みりんを入れさらに軽く炒める。そこに出し汁、しょうゆを回し入れる。
4.
落し蓋をして、5分くらい中火で煮立てる。仕上げにゴマをふりかける。
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