文字サイズ:
小
中
大
印刷する
親子丼
by HIROマンマ
我が家流レシピです
コツ、ポイント
我が家の味付けなので 好みで調味料を加減してください もも肉で作ると美味しいですが、 胸肉やささみ肉で作ることもあります 粉末だしはあれば茅の舎だし小さじ1(袋から取り出す)に替えると贅沢な味になります♪
材料
(2~3人前)
鶏モモ肉
1枚(260g位)
玉ねぎ
1/2個分
◯水
100cc
◯酒
大さじ3
◯みりん
大さじ3
◯醤油
大さじ2弱
◯きび砂糖
大さじ2弱
◯粉末和風だし
小さじ1/2
◯めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ2
卵
4個
サラダオイル
少々
このレシピの生い立ち
フライパンで玉ねぎを炒めて作るのは、玉ねぎの食感が苦手な子供達(もう大人ですが)だったのでこの作り方をしています
1.
もも肉の皮を取り、お肉についている 白い脂の部分も取り除く ※我が家は皮を外して使いますが皮付きのまま使うのが一般的
2.
もも肉を1~2㎝ほどに切る 玉ねぎはスライスする 鶏皮は大きいままでOK
3.
温めたフライパンにサラダオイル少々をひき、玉ねぎと鶏皮を炒める
4.
玉ねぎがしんなりしたらもも肉も加え炒める
5.
◯印の材料を入れて少し煮詰める ※煮詰まり加減は味見をして 少し味が濃く感じる程度になればOK
6.
ここで鶏皮を取り除く
7.
たまごを溶いて 全体に回し入れる
8.
火を強めてまわりからふつふつとして来たら火を弱火にする
9.
蓋をして2分半ほど火を通す ※時々蓋を空けて火が通り過ぎていないかチェック。好みの半熟具合で止める
10.
あれば、三つ葉を散らして一呼吸火を通せば完成
11.
ポイント とき卵は軽く混ぜる程度でOK 完全に卵黄と白身を混ぜ切らない方が美味しい
12.
仕上げに生の三つ葉を散らしました ※お好みで◯
https://cookpad.com/recipe/7652759
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.