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牛肉の南蛮漬け
by エムたん
めっさ旨い!私のだ~い好きな南蛮漬けです。 お野菜もたっぷりで、牛肉なのに、あっさりといくらでも食べれちゃいます~♥
コツ、ポイント
冷たく冷やしても美味しく頂けます♡牛肉はほんのりピンク色ぐらいになったら、お湯から引き上げてください。湯ですぎると硬くなっちゃいます・・
材料
(2人分)
牛モモ肉薄切り
100g
セロリ
1/2本
長ネギ
1/2本
ピーマン
1個
唐辛子(輪切り)
1/2本
◆酢
1/4カップ
◆ゴマ油、しょうゆ
各大さじ1弱
◆オイスターソース
小さじ1/2
塩、コショウ
少々
酒
少々
このレシピの生い立ち
産婦人科の食堂で働いてるおばあちゃんのお得意料理! 牛肉をサッパリ美味しく食べれて大好きで教えてもらいました~。
1.
セロリの筋を取り、5㎝長さの千切りにし、ネギも同じ長さの千切りにする。 ピーマンも種を取り、千切りにする。
2.
◆の材料を混ぜ合わせ、切った野菜と唐辛子を漬けておく。
3.
牛モモ肉は大きければ、食べやすい大きさに切り、軽く塩、コショウし、酒少々を加えたたっぷりのお湯でサッと茹でる。
4.
牛肉がまだ熱いうちに◆の野菜を漬けておいた南蛮液につけ、30分ほど置き味を馴染ませる。
https://cookpad.com/recipe/765282
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