コツ、ポイント
輪切りにすると調理時間短縮もでき、味ムラがないが、柔らかくなる。みりんが多めなので砂糖は使わないですがお好みで。ナスの量で材料を加減してください。
1.
ヘタを取ったなすを輪切りにし水につけておきます(15分程度)気になる方はかたいところをピーラーでとってください
2.
よく水をきります、キッチンペーパーでもさっと
3.
フライパンにごま油を熱します、先に★を合わせておく
4.
油はねに注意しつつなすを焼くように炒めます。塩コショウを少々
5.
油を吸いしんなりしたら、火を止め合わせ調味料を入れ、はねに気をつけながら弱火で少し炒める
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