文字サイズ:
小
中
大
印刷する
あこ酵母で発酵アメリカンドック。
by 発酵王子あこちゃん
あこ酵母で発酵させた風味豊かな生地でつくるアメリカンドック。気軽に気楽においしい発酵メニューです。
コツ、ポイント
スーパーで購入可能なウィンナーやソーセージでOKです。 ミニアメリカンドックなので、木製のマドラーを串代わりに代用しています。100円ショップで探してみてください。 揚げるときは、手鍋やミルクパンなどで充分対応できます。
材料
(2人分(ウィンナー10本~16本分))
薄力粉
180g
牛乳
120g
砂糖
20g※好みで増量を。
卵
1個
あこ天然培養酵母即日活性種粉末※1
4g
溶かしバター
15g
食塩
3g
■
※1:あこ酵母ストロング生種に置き換えるときは、生種を18g使用。
このレシピの生い立ち
あこ酵母即日活性種で気軽にパン作りができないかな?と思ったのがキッカケです。 スタッフが自宅で再現したところ、お子様が食べる手が止まらず大好評だったと聞いて嬉しくなりました。
1.
すべての材料をボールに入れて粉気がなくなるまぜ混ぜ合わせる。 30℃の場所で5~6時間寝かせる。(発酵)
2.
事前にウィンナーはフライパンで炒める等で、熱をいれておく。冷めたら串(マドラー)をさして下ごしらえを。
3.
5~6時間経過すると、生地がふわっと軽くなっています。 油を180℃まで温める。
4.
ウィンナーに生地を纏わせる。 生地の中で、一回転させるイメージ。
5.
180℃に温まった油に入れて、5~6分。 ※ウィンナーのサイズや生地量で変わります。
6.
完成!
https://cookpad.com/recipe/7653157
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.