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モンブラン
by 駒場認定こども園
今日のおやつはモンブランでした!
コツ、ポイント
ミキサーがまわりにくい場合は、少しずつ牛乳を足して下さい。ゆるすぎると絞れなくなってしまうので注意が必要です。
材料
(こども約10人分)
栗
350g
砂糖
70g
牛乳
180g
お好みのスポンジケーキ等
15号の場合1個
このレシピの生い立ち
地域の方に栗をたくさんいただきました。子どもたちも、いつもと違った特別なおやつを喜んで食べていました。
1.
栗は洗い、水に漬けて冷蔵庫で一晩おいておく。
2.
鍋に栗と水を入れ40分程茹でたら、火からおろして粗熱を取る。
3.
冷めたら栗を半分に切り、中身をスプーン等でくり抜く。
4.
栗と砂糖と牛乳を鍋に入れ加熱し、ふつふつしてきたら弱火にして混ぜながらさらに5分加熱する。
5.
粗熱が取れたら、ミキサーにかけてペースト状にする。粒が残っている場合は裏ごしする。
6.
モンブランの口金をつけた絞り袋に入れ、お好みのケーキにのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/7653448
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