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イモもレンコンも···乱切りの煮物
by いくおっちゃん
とにかく、サツマイモも、レンコンも、ニンジンも乱切りでいきます。お肉はなるべくゴロッと。
コツ、ポイント
歯ごたえ重視で乱切りにします。みりん、醤油、めんつゆで味付けします。
材料
鶏背肉
200g
日本酒
小さじ2
鷹の爪
5~6切れ
さつまいも(紅まさり)
350g
れんこん
200g
にんじん
150g
★水
100cc
★みりん
大さじ3
★醬油
大さじ1
★“便利つゆ”
大さじ1
このレシピの生い立ち
“紅まさり”という、たぶん初対面のさつまいもをどうやって食べるか?半量をレンチンで蒸かしイモにしたら、普通に美味しかったのですが、あと半量をお惣菜的に作ってみました。
1.
中火で熱したごま油に鷹の爪を投入して、辛味を出します。
2.
適宜切り分け、日本酒を振っておいた鶏の背肉を投入します。
3.
赤いところがないように炒めます。
4.
乱切りの“紅まさり”を投入します。
5.
にんじん、れんこんも・・・
6.
よく混ぜ合わせたところに、★を流し込みます。
7.
クッキングシートを落とし蓋代わりにして、中弱火で20分強煮ます。
8.
落し蓋を外したら、汁気を少し残したくらいに仕上げます。
https://cookpad.com/recipe/7653819
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