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えのき茸メインの洋風肉じゃが
by ふかもろきゅう
えのき茸たっぷりの、カンタン洋風肉じゃが。調味料もカンタン。電子レンジと鍋1つの 簡単創作料理です。
コツ、ポイント
・要は、バターで炒めて コンソメで煮るだけ。 ・じゃがいもは、いじらず炒めて がっちり焦げ目をっ。バター味がつきますし、煮崩れ防止です。 ・我家の煮汁は、水:約300ccに対し、マギーブイヨン:2個。5分煮込み。←ちょっと濃い目です。
材料
(2~3人分)
えのき茸
1袋
じゃがいも
2~3個
にんじん
1本
アスパラガス
5本
牛肉薄切
100g
塩・コショウ
少々
バター
10g
水
300ccくらい
固形コンソメの素
1~2個
このレシピの生い立ち
えのき茸を食べたかったし、肉じゃがも食べたかった…。でも、和風料理な気分では無い…。 そんなこんなで洋風に。
1.
・人参は5㍉幅、じゃがいもは1㌢幅くらいの輪切り。アスパラは3~5㌢位。 ・電子レンジで、下茹しておく。
2.
・えのきも3~5㌢位にする。 ・牛肉は1口大より大きめ位にし、軽く塩コショウしておく。大きめ位が丁度いいです。
3.
・鍋にバターを溶かし、じゃがいも片面をいじらずに、きちんと焦げ目が付くように焼く。 ・焦げ目が付いたら裏側も焼く。
4.
・人参を入れ、塩コショウして炒める。 ・更に牛肉も投入。 ・牛肉に、ほぼ火が通ったら、アスパラ投入。
5.
・えのき茸を入れ、さっくり混ぜながら炒めてバターを絡める。
6.
・具材ひたひた位に水を注ぎ、沸騰したら コンソメを、パッケージの表示分量より ちょっと多めにいれる。
7.
・中火で5~10分位煮て完成。 ・コンソメが、パッケージの表示分量通りの場合は、ちょっと長めに煮てください。
8.
・下茹してあるので、茹で時間が短めでも大丈夫なのです。 ・汁気は 結構残ります。
https://cookpad.com/recipe/765438
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