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★とろとろ豆腐とふわふわ油揚げ鍋〆雑炊★
by にわとりのびぼうろく
変わり湯豆腐・通称温泉豆腐です。トロトロの豆腐もうまいですが、〆の雑炊が濃厚でまた絶品!豆乳雑炊では味わえません!
コツ、ポイント
豆腐は消泡剤などが入っている激安のものの方がよく溶けます。煮すぎると豆腐は溶けちゃいます。でも大体1丁は溶けちゃうと思って間違いなしです。
材料
(我が家の4人分〔土鍋大〕)
材料
分量
絹ごし豆腐
3丁
油揚げ
9枚
ほうれん草
2把
水
1L
重曹
大1弱
だし昆布
30センチ
ポン酢
適量
■
〆の雑炊
ご飯
3杯分くらい
シメジ
1パック
ベーコン
3枚
ねぎ
半分
バター
お好みで10g~
コンソメ
適量〔我が家は1つ
このレシピの生い立ち
くまのみさんのレシピID :185898 こんな寒い日は。究極の、とろける湯豆腐 をもとにして作っています。
1.
土鍋に水・重曹を混ぜいれ、5センチくらいに切った昆布を入れます。
2.
そこに4分の1にカットした油揚げをいれ落し蓋をし油揚げが完全に重曹水に浸るようにして20分放置。
3.
落し蓋を取り、9つにカットした豆腐2丁を満遍なく乗せ、さらに適当な大きさに切ったほうれん草を乗せ蓋をし加熱開始。
4.
ほうれん草に火が通りだしたらポン酢などで召し上がれ♪ 残りの豆腐とほうれん草などは鍋の具が少なくなったら追加。
5.
あらかた食べ終わったら、ここから雑炊開始。ある意味ここからがメイン。
6.
雑炊の具を全部入れ焦げないように適当に混ぜながら弱火で加熱します。 具に火が通り美味しそうになったら出来上がり~♪
7.
私はちょっとポン酢をたらして食べるのがすき♪
https://cookpad.com/recipe/765442
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