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♪豆腐とオイスターソースのコクスープ♪
by noix-mama
たっぷり野菜ときのこ、相性バッチリ!! コクのある深いスープが出来ました。 下記の材料以外にお好きな野菜をどうぞ。
材料
(4人分)
豆腐
1/2丁
人参
1/3本
玉ネギ
1/2個
えのき
1/4パック
しめじ
1/2パック
大根
2cm分
もやし
1/2袋
塩
2~3つまみ
にんにく
1片
食用油
適宜
ごま油
小さじ1
白ゴマ
大さじ1
豆苗(細ネギでも良)
適宜
李錦記オイスターソース
大さじ1.5
片栗粉
適宜
塩コショウ(豆腐分)
適宜
このレシピの生い立ち
お醤油の代わりに使ってみたら、あらコクが出ました。
1.
豆腐は水切りをしておく。 人参、玉ネギは細切り、大根は短冊切りえのきは半分の長さに切り、にんにくはみじん切りにする。
2.
鍋に油をひいて、にしたにんにくを炒め、香りが出たら野菜、きのこ類を炒める。ここで塩を振っておくと野菜の旨みが出ます。
3.
炒めたものがしんなりしてきたら、500ccの水を入れ、10分程煮る。
4.
オイスターソースを入れる。
5.
火を止め、水溶き片栗粉を入れ、ゆるめにとろみをつける。 とろみがついたらごま油を入れる。
6.
白ゴマ、刻んだ豆苗(細ネギ)を入れる。
7.
豆腐は8等分に切り、塩コショウ、片栗粉をまぶす。
8.
フライパンに油を熱し豆腐の全ての面を焼く。
9.
豆腐を皿に盛り、たっぷりスープを注ぐ。 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/765444
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