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甘みを抑えた品の良い牛丼を食べたくて、九条ねぎを使いました。野菜ソムリエプロ<川添智未>考案レシピ。【+京野菜】風味の良い青ねぎでビタミン類と消化を促すアリシンを豊富に含み、寒くなると中のゼリー質が増えて甘みが増します。