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夏にピッタリ!実も食べれる梅シロップ
by やっぷ〜食堂
梅の甘酸っぱさがたまらなく美味しい梅シロップです♪実まで食べられ余ったのはジャムとして再利用できます。
コツ、ポイント
アク抜きが手間ではありますが、手間をかけることでとっても美味しいシロップができあがります! またすぐに飲むこともできますし、数日置くことで味が馴染んでまろやかさも増します。1、2ヶ月目安に飲みきるのがいいかと思います!
材料
黄梅
500g
氷砂糖
500g
水
800cc
大きめのジップロック
1枚
■
竹串
■
アルコール消毒(パストリーゼ等)
■
保存瓶
このレシピの生い立ち
とにかく梅が大好きだったので、夏にさっぱりと飲めるものはないかと思い作りました。
1.
買ってきた黄梅をザルに入れ水でよく洗う。
2.
洗った黄梅のヘタを竹串で取りキッチンペーパーなどの上に並べしっかりと乾かす。
3.
ジップロックに入れ一晩、冷凍庫に入れ凍らせる。
4.
鍋に凍ったままの梅、氷砂糖、水を入れ中火にかける。
5.
湧いてきたら火を弱め、アクを取りながら20分くらい煮ます。
6.
火を止めて、そのまま粗熱が取れるまで冷やします。
7.
粗熱が取れたら保存瓶にうつし、しっかりと冷めれば完成です!
https://cookpad.com/recipe/7655531
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