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塩麹と黒胡麻の豆腐アイス VG
by ke_48
お豆腐と塩麹と練り胡麻でコクを出した軽やかだけど満足感のある和アイスです。
コツ、ポイント
練り胡麻は黒でも白でもお好みで大丈夫です。甘味もきび砂糖以外にもモラセスや蜂蜜などを使うと深い風味が出ておすすめです。
材料
(2~3人分)
絹豆腐
150g
無調整豆乳
70ml
きび砂糖
20~25g
黒練り胡麻
40g
炒りごま
10g
塩麹
10g
このレシピの生い立ち
色々なお豆腐アイスを試作して改良しできたレシピです。
1.
豆腐はひとつまみの塩を振りかけてキッチンペーパーに包み20分ほど水切りする。
2.
ミキサーに全ての材料を加え、滑らかになるまで充分撹拌する。
3.
取り出しやすいシリコン製容器やジップロックなどに入れ、冷凍庫で冷やし固める。
4.
食べる直前にもう一度ミキサーにかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/7655648
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