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大根の葉とじゃこのふりかけ
by 息子専属☆調理師
大根の葉を有効活用!ご飯が進む一品に。
コツ、ポイント
ごま油を使用する事で香り良く、食が進みます!
材料
大根の葉
1本分
じゃこ
適量
ごま油
大さじ1
塩
ひとつまみ
出汁醤油または麺つゆ
小さじ1
みりん
適量
すりごま
適量
鰹節
適量
このレシピの生い立ち
買った大根にしっかりと葉がついていたので、活用しました。
1.
大根の葉はしっかり洗って、3〜5㎜くらいに刻む。
2.
フライパンにごま油を熱し、①を炒め、ひとつまみの塩を振りかける。
3.
※パラリと仕上げたい場合は、水分を取る。しっとり仕上げたい場合は、出た水分そのままで。
4.
2にじゃこを加えて、さらに炒める。
5.
出汁醤油、または麺つゆで味をつける。 ※甘みが欲しい場合は、みりんも加えて。
6.
すりごま・鰹節も加えてサッと炒め合わせたら出来上がり! ごま油をさらに少し加えて香り付けしても美味♪
https://cookpad.com/recipe/7655662
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