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マロニーで肉じゃが
by 実葉樹あこ
自分用レシピです。 糸こんにゃくの代わりにマロニーで作ります。 T-falの圧力鍋を使います。
コツ、ポイント
じゃがいもは煮崩れ対策にメークインにしていますが、そこそこ煮崩れします…。(* TΔT) 汁多めのレシピになるので、あまった汁は、翌日にうどんを入れて食べてます。
材料
豚肉
250g
たまねぎ(大)
1/2個
にんじん
1/2個
じゃがいも(メークイン)
3個
マロニー
100g
水
500g
ほんだし
小さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
50cc
みりん
50cc
このレシピの生い立ち
糸こんにゃく、買ったら忘れて期限切れたり、作ろうと思ったときにないので、マロニーで作りました。
1.
たまねぎを剥いて薄切りに、人参とじゃがいもをピーラーで剥いて乱切りにする
2.
圧力鍋を用意し、豚肉とたまねぎを中火で炒めて、火を通す
3.
にんじんとじゃがいもを加え、すこし炒める
4.
しょうゆ、みりんを軽量カップで混ぜ合わせ、圧力鍋に入れ、水を同じ計量カップで入れる
5.
砂糖、ほんだしを計量スプーンで圧力鍋に加える
6.
蓋をして、規定時間加圧調理する。 (私の圧力鍋では加圧7分、蒸らし10分)
7.
加圧後、マロニーを投入し、マロニーが柔らかくなるまで弱火で煮る
https://cookpad.com/recipe/7656275
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