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ハロウィンに☆紫大根のブルーベリーサラダ
by 杉山かふん
ポリフェノール豊富♪簡単☆旬の京むらさき大根のヘルシー酢サラダ。自然な紫色を活かしてハロウィンアレンジ!パーティーにも◎
コツ、ポイント
大根以外の具材はあるものでアレンジしてください。白大根と2色にしてもかわいいです♪
材料
(作りやすい分量。写真は倍量です。)
紫大根(京むらさき)
50g
☆酢
小さじ1と1/2
☆砂糖
小さじ1
☆塩
少々
にんじん
スライサーで数枚
スライスチーズ
1枚
海苔
適量
ブルーベリー
適量
このレシピの生い立ち
農家さんから珍しい紫大根を買ったので、フルーティな甘味を活かしてブルーベリーと合わせて爽やかに仕上げてみました。
1.
大根はスライサーで薄くスライスしてボウルに入れ、☆の材料を加えて揉み込み、5分ほど置いておく。
2.
その間ににんじんを数枚スライサーで輪切りにスライスし、楊枝や竹串で目、鼻、口をかぼちゃのお化けに見立ててくり抜く。
3.
まわりはキッチンバサミでかぼちゃ形にカットする。
4.
かぼちゃ形にカットできたらにんじんも酢(分量外)につけておく。
5.
スライスチーズを楊枝などでおばけ形にカットする。目、口は楊枝の裏側を使って穴を開ける。
6.
海苔を適当な大きさにカットし、⑤を上に並べる。
7.
形にあわせて海苔をカットする。
8.
①の水を軽く絞り、半月形に切る。ブルーベリーを加えて混ぜる。
9.
⑧をお皿に盛り、④、⑦をトッピングして出来上がり。
10.
【備考】大根はこちらの川越産京むらさき大根を使用しました。
https://cookpad.com/recipe/7656894
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