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とり手羽元のコーラ煮(砂糖不使用)
by kanomanma
コーラの甘さで砂糖不使用です。お肉が柔らかくなってホロホロ取れます。子どももおばあちゃんも大好き。ついつい食べ過ぎに。
コツ、ポイント
皮目から油分が出てくるので、サラダ油は控えめに。黒い灰汁が出るので、ホイルで取りきれない時はすくってください。仕上げの火加減が強いとすぐに焦げつくので気をつけて。
材料
(3〜 4人分)
手羽元8本
600gくらい
ニンニク
1〜2片
コーラ
500ml
濃口醤油
大さじ1〜2
塩コショウ
適量
サラダ油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に持ち寄りパーティでいただきました。美味しかったのでレシピを教えてもらったけどウロ覚えで、ウチの味付けにアレンジしてます。甘口なので、醤油で調整を。
1.
手羽元に塩コショウをふっておく。 下味はしっかりめに。 ニンニクを半分に切っておく。小さいものなら、そのままでOK
2.
鍋に大さじ半分程度のサラダ油で、①のニンニクを炒めます。 香りが出てきたら、手羽元の皮目を下にしてならべます。
3.
皮目に焼き色がついたら、ひっくり返します。
4.
コーラを入れます。手羽元がかぶるくらいの量になります。
5.
ホイルで内蓋をして中火で煮ます。ホイルに灰汁が付いてくれるから便利!
6.
煮汁のコーラが少し減ったら醤油大さじ1を回し入れて、弱火で30分ほどコトコト煮ます。
7.
ホイルを取って弱火〜中火にしてタレを煮詰めます。焦げつき注意! 完成です。
https://cookpad.com/recipe/7657158
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