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我が家の我が家のミーゴレン
by 赤い台所
具は、桜エビとニラだけ。「潔くも、深い味」を目指しました。 砂糖を入れ、東南アジア風にするのもおすすめ。
材料
サラダ油
適量
桜エビ
大さじ2
紹興酒
大さじ2
溶き卵
2個
ごま油
大さじ2
ニンニク
1かけ分
豆板醤
小さじ1
焼きそば麺
2人分
鷹の爪
1本
ニラ
1/3束
ラー油
小さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆ナンプラー
小さじ1
☆チリソース
大さじ1
☆鶏ガラスープ(粉でも濃縮液体でも)
小さじ1
☆唐辛子(フレーク)
小さじ1
このレシピの生い立ち
業務スーパーで購入したインスタントミーゴレンにハマり、似たような焼きそばを作ったら、これが大好評!サンバルがあれば、辛さ調節したいところ。
1.
焼きそば麺をレンジで2−3分かけて、多めのサラダ油で両面焼いて出しておく。油が少ないと、ガスコンロの安全停止機能発令。
2.
桜エビを紹興酒に浸す
3.
☆の調味料を混ぜておく
4.
溶き卵をサラダ油で大きめのスクランブルエッグにして、出しておく
5.
フライパンにごま油を熱して、ニンニクと豆板醤をこげないように炒め、紹興酒づけの桜エビを入れて混ぜる。
6.
そこに麺と卵を戻し、☆を入れて炒め、ニラを入れて軽く混ぜるぐらいで火を止める。
7.
最後に、ラー油をかける。
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