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おつまみに一品♪香るレバーパテ☆
by アイリーダータ
フードプロセッサーがあれば簡単♪お酒を入れなければ、離乳食としても利用可能。冷蔵庫で一週間できます。
コツ、ポイント
お好みのハーブやスパイスを混ぜても美味しいです。ちなみに私は乾燥したタイムを混ぜました♪ 離乳食として作る場合は、ラムを入れずに蜂蜜で甘さを出し、牛乳でのばしてください。
材料
鶏レバー
400g
サラダ油
大さじ1
白ワイン
大さじ2
牛乳
適量
バター
大さじ1
ラム酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
『家の光協会 常備菜クッキングブック』を参考に少し好みにアレンジして作ってます。
1.
レバーの筋や脂をとり、一口大に切る。 10分ほど牛乳に浸し、臭みを取る。
2.
フライパンにサラダ油をしき、炒める。半分色が変わってきたところでワインを回しかけ、蓋をして蒸し煮にする。
3.
切って赤みがなくなる程度に火が通ったら火を止め、少し冷ます。
4.
3を煮汁ごとフードプロセッサーにかけて、ペースト状にする。
5.
バターをレンジで加熱し、溶かす。(500W 20秒)溶かしたバターとラム酒を加えて練る。
6.
保存容器に入れて冷蔵庫へ。バケットやクラッカーにのせていただきます♪
https://cookpad.com/recipe/765745
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