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うちのパンケーキ
by スカイラ
ふわっと歯切れ良いパンケーキになっていると思います。 油はしっかりひいて焼くと外側さっくりに出来上がります。
コツ、ポイント
液体入れた後は一気にまぜすぐに焼いてください。ベーキングパウダーを入れた後はしばらく置いたりすると膨らみが悪くなります。 濡れ布巾でしっかり温度調節しながら焼いてください。 混ぜすぎは良くないようですが私は滑らかになるまで混ぜてます。
材料
(20㌢フライパン2枚分)
強力粉
35gまたは大さじ4
薄力粉
35gまたは大さじ4
片栗粉
9gまたは大さじ1
砂糖
27gまたは大さじ3
塩
1gまたはひとつまみ
ベーキングパウダー
3gまたは小さじ3/4
卵
1個
牛乳
卵と合わせて100gになるように
マヨネーズ
8gまたは小さじ2
みりん
9gまたは大さじ1/2
このレシピの生い立ち
モチモチしたのはあまり好きではなく、いろいろ調べて足したり引いたり。今のところこれがベストかな?
1.
ボウルに強力粉〜ベーキングパウダーまでの粉類を全て入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
2.
そのボウルに残りの材料を全て入れ、一気にホイッパーで混ぜる。
3.
熱したフライパンに油をひいて、一度濡れ布巾につけて火に戻し、生地を流し入れる。弱火。
4.
小さい泡が浮いてきたらひっくら返す。ふつふつと穴があくくらいは遅いです。あく手前でひっくり返してね。
5.
再びフライパンの底を濡れ布巾につけて、火に戻して焼き上げる。弱火。
https://cookpad.com/recipe/7657711
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