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家にあるもので手軽に♬ビーフストロガノフ
by cookpoppo
「おひとりさまレシピ」シリーズですが2皿分です。 手間は同じなので「明日の分」とするなりお友達が来た時のおもてなしにも。
コツ、ポイント
玉ねぎを普通に薄切りにするより、長さを半分にしてから薄切りにすると口におさまりやすく、食べる時に口元が汚れにくいです。 同じ理由で牛肉も少し小さめに切った方が好みです。
材料
(2皿分)
玉ねぎ
小1玉
牛肉
200g
小麦粉
大さじ2
ブイヨン
1個
ニンニク
1片
バター
大さじ1.5
キノコ類(マッシュルームやしめじ等)
好きな分量
白ワイン(なければ料理酒)
大さじ2
無糖ヨーグルト(なければ生クリームを100ccに)
100cc
ケチャップ
大さじ1〜2
ソース
大さじ1
生クリーム(なければ牛乳)
50cc
レモン汁(なければ酢)
大さじ1
このレシピの生い立ち
いくつかのレシピを自分用にアレンジして、なるべく家にあるもので作りやすい分量にしました。 あれば生クリームの方が濃厚な味わいです。
1.
玉ねぎ1玉を半分に切ってから薄切りに 牛肉は食べやすい大きさに 塩胡椒で下味をつけ大さじ半分の小麦粉をまぶす
2.
ブイヨンをお湯200ccでといておく
3.
みじん切りにしたニンニク1片をバター大さじ1.5程度で炒め、香りが出たら玉ねぎ、牛肉、小麦粉大さじ1.5を加えて炒める
4.
玉ねぎがしんなりするまで炒めたらキノコを加えて炒め、白ワイン大さじ2を入れてアルコールをとばす
5.
ヨーグルト100ccを入れ少し炒めたら ②を少しずつ加える
6.
ケチャップ、ソース各大さじ1を加え、弱火にで時々混ぜながら10分ほど煮込む
7.
最後に生クリーム50ccを加えて混ぜ、お酢またはレモン汁大さじ1/2〜1を加えて2、3分煮込む
8.
白ご飯、バターライスやガーリックライスに添えてどうぞ
9.
2023年12月21日 一部分量を見直しました
10.
2023年12月23日 「家にあるもの」の人気検索でトップ10に入りました ありがとうございます
https://cookpad.com/recipe/7657987
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