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【補完食】ブロッコリーポタージュ
by ◯●fika●◯
ブロッコリーとじゃがいもはビタミンCが豊富です。 豆乳の優しい甘みで食べやすくしてみました。
コツ、ポイント
・じゃがいもの緑色部分にはソラニンという天然毒素が含まれているので、しっかりと取り除いてください。 ・ブロッコリーを家族の分も一気に茹でて取り分ける場合は、塩を入れないようにしましょう。
材料
(約1週間分)
ブロッコリー
1/4房
じゃがいも
大1/2個
無調整豆乳
適量
このレシピの生い立ち
ブロッコリー単体では分量の調整が難しそうだったのでじゃがいもと合わせてアレンジしてみました。
1.
ブロッコリーはよく洗い房を小分けにする。
2.
①を耐熱容器に入れ大さじ1程度の水をふりかけたら、ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。 (600w2分目安)
3.
②の加熱が終わったら、緑のつぼみ部分だけを切る。 このとき多少は茎の部分が残っても問題ありません。
4.
じゃがいもはよく洗い皮をむき、芽や緑色になっている部分があれば念入りにとる。
5.
④を一口大に切ったら耐熱皿に並べ、ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。 (600w3分目安)
6.
じゃがいもとブロッコリーを合わせてブレンダーにかけ、様子を見ながら豆乳を加えていく。 全体的にトロトロになれば完成。
7.
冷凍専用の容器に移し替え、粗熱がとれたら冷凍庫へ。
8.
解凍する際は電子レンジ600wで10秒ずつ様子を見ながら行う。
https://cookpad.com/recipe/7658193
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