文字サイズ:
小
中
大
印刷する
発酵種☆ポーリッシュ種
by ☘rupinpin☘
液種、水種とも呼ばれるように種生地の水分量は粉と同量になり柔らかい種生地になります。
材料
準強力粉
30%
ぬるま湯(35℃〜38℃)
30%
インスタントドライイースト
0.5%
このレシピの生い立ち
元パン屋で作ってた種。
1.
タッパーにぬるま湯→イースト→準強力粉を入れしっかり混ぜる。
2.
常温で3時間以上。 冷蔵庫で10時間〜24時間 寝かす。
https://cookpad.com/recipe/7658226
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.