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夏の日の涼しげラズベリームース・CC入り
by kurolabu428
透明なベールに包まれた苺たち・・ ひんやりお口でとろけるムースをどうぞ ♪いきなり恋してしまったよ~夏の日の君に♪
コツ、ポイント
ムースはやわらかいので、冷やし固めに一晩冷蔵庫に入れるのをおすすめします。
材料
(18・15cmのボール2台分)
■
ラズベリームース
クリームチーズ
250g
生クリーム
200ml
グラニュー糖
100g
ヨーグルト
100g
ラズベリーピューレ
200g
粉ゼラチン
5g
■
デコレーション
苺
1パック
粉ゼラチン
10g
グラニュー糖
大さじ4
このレシピの生い立ち
大好きなフランボワーズ(ラズベリー)でムースを作りたく、また、“cocococoa”さんの『いちごの丘ヨーグルトムース』(ID:523992)のデコレーションを参考にしました。
1.
今回使用のクリームチーズ。
2.
ボールに入れ室温にする。
3.
今回使用のラズベリーピューレ。
4.
今回使用の粉ゼラチンと苺。
5.
ボールにラップを準備。
6.
苺をカットする。
7.
氷水にあてながら、ボールの中央から苺を数段積み重ねる。
8.
50ccのお湯でふやかした粉ゼラチンにグラニュー糖を加え冷やしておいたものを苺に流し入れる。 斜めに回転させ作業する。
9.
ボールのふちまでゼラチンも固まっています。
10.
室温のクリームチーズをゴムベラ等でやわらかくし、ヨーグルトを混ぜ合わせる。
11.
グラニュー糖を加えて泡立てたクリームを加える。
12.
ラズベリーピューレをレンジで加熱しとかす。
13.
クリースチーズに混ぜる。
14.
50mlのお湯でふやかした粉ゼラチンの粗熱がとれたら、糸のようにたらしながら混ぜる。
15.
型に入れ、ラップをして2時間以上冷蔵庫で冷やす。 一晩冷やすのがすすめです。
16.
真上から見た感じ。
17.
自宅用に18cm。
18.
お友達プレゼント用に15cm。
19.
ゼラチンがプルプル冷や冷や、暑い日におすすめのムースにできあがり。
20.
盛り付け時に形が安定しないので、スポンジがあった方が良いかも。 ID:750140のスポンジご参照
https://cookpad.com/recipe/765839
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