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菜の花とツナチーズの春色コロッケ
by さとよこ
余りがちな菜の花の茎と好きな物を詰め込んだコロッケです。
コツ、ポイント
スモークチーズもお勧めです! 菜の花の葉っぱもあったらぜひ。 ①の工程で玉ねぎをレンジ加熱、人参は固茹でとしていましたが、現在、レンジを極力使わないようにしているので、レシピを見直しました。 すみません。
材料
(3~4人分)
じゃがいも
大2個(300g)
菜の花の茎
1把分(120g)
玉ねぎ
1/2個
にんじん
小1/2本(40g)
ツナ缶
小1缶(80g)
スライスチーズ
1枚
塩・こしょう・ナツメグ
少々
小麦粉・卵・パン粉
適量
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
余った菜の花の茎を使って大好きなコロッケにしました。
1.
菜の花は1㎝の小口切りにしておく。 人参は8㎜角、玉ねぎはみじん切りにし、別途油で軽く炒め冷ましておく。
2.
じゃがいもは蒸すか茹でるなどして、ボウルに入れ軽くマッシュ。 混ぜる時結構潰れるので全部は潰さない。
3.
②へ①と汁気をきったツナと5mm角にカットしたチーズを入れ塩・こしょう・ナツメグを混ぜる。 好きな形に成型する。
4.
③に小麦粉・卵・パン粉の順につけ、180度の油でからりと揚げて出来上がり。
5.
ブランディさんがアスパラで作ってくれました。
https://cookpad.com/recipe/765851
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