きのこ大好き!いつものほうれん草のソテーにきのこをプラス♪バター醤油味がご飯に合う!パスタにしても合うよ^^
コツ、ポイント
ほうれん草は下茹でするとあくが取れエグミがなくなるそうですが、切ってから少し揉むようにして洗い(弱く^^)それから水につけておくと、あくが水に出てきてとれると聞いてからソテーのときはこうしてます。多分栄養も逃げないし^^;水道・ガス代節約!
このレシピの生い立ち
我が家の冷蔵庫には必ずきのこが入っています。
1.
ほうれん草は5cmくらいに切って、洗い、10分位水につけておく。
しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
2.
エリンギは、まず横半分に切り、1cm幅に手で裂く。(包丁で切るより味が染みて美味しい)
3.
フライパンを熱し、火を止めたらバターをいれとけたら、きのこと玉ねぎを入れ炒める。
4.
水を切ったほうれん草を加え、しんなりしてきたら、しょうゆを鍋はだから加えサッと合わせ、塩胡椒で味を調える。
6.
※お好みで、鶏肉やベーコンをいれてもOK♪
ベーコンを入れる場合は、しょうゆと塩を減らしてください。
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