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ごま油で香ばし サラダ巻き
by 子グマママ
隠し味にごま油と韓国海苔をくるみこむことで、シンプルな巻き寿司が「あと一口!」食べたくなる美味しさになりました。
コツ、ポイント
★きゅうり以外の材料は、すべて半分ずつ2本の巻き寿司に使いきります。きゅうりは1本のほうが具を作りやすいので1本使いますが、余るので、箸休め代わりに食べちゃってください。即席お漬け物みたいで美味しいですよ。
材料
(2本分)
■
【具】卵
卵
1個
きび砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
干し椎茸の戻し汁
小さじ2
キャノーラ油
小さじ1/4
■
【具】干し椎茸
干し椎茸
4個
干し椎茸の戻し汁
カップ1/4
きび砂糖
大さじ1
しょうゆ
小さじ1.5
■
【具】きゅうり
きゅうり
1本
塩
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
■
【具】ツナ
ツナ(食塩・油無添加)
小1缶(80g)
マヨネーズ
大さじ1.5
■
【すし飯】
ごはん
茶碗山盛り2杯
酢
カップ1/2
きび砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
焼き海苔(全型)
2枚
韓国味付け海苔
4枚
このレシピの生い立ち
韓国海苔の風味を感じる巻き寿司を食べてみたくて、作りました。美味しかったです!
1.
●干し椎茸 カップ1/4強の水で戻して薄切りし、鍋に戻し汁カップ1/4と調味料を入れて汁気がなくなるまで煮詰める。
2.
●卵 ボウルに割り入れ、調味料を混ぜ、卵焼き器にキャノーラ油をしいて卵焼きを作る。焼けたら縦4本に切る。2本ずつ使う。
3.
●きゅうり 皮を剥き、太さ5mm程度に縦に切る。塩をかけて揉み、5分ほど放置し洗い流す。ごま油で和えておく。
4.
●ツナ 水分をしっかり切り、マヨネーズで和えておく。半量ずつ使う。
5.
●すし飯 酢、きび砂糖、塩を鍋に入れて熱し、煮立ったら火を止めて揺すって混ぜる。これとごま油をごはんに混ぜて冷ます。
6.
仕上げる。焼き海苔を巻きすにのせ、写真のような位置にごはんを平にしき、卵、椎茸、きゅうり、ツナをごはんの中央部にのせる。
7.
ごはんの向こう側に、韓国味付け海苔2枚を並べてのせ、手前から巻きすを持ち上げて、具を包み込むように巻いたら完成!
https://cookpad.com/recipe/765934
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