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生落花生(ピーナッツ)の塩ゆで
by つぶつぶごはん
生の落花生を塩ゆでして、いただきます。 ゆで落花生は瑞々しく、やさしい甘さ!ホクホクの食感もお楽しみいただけます♩
コツ、ポイント
※落花生は酸化しやすいため、収穫後なるべく早めに茹でるとよいそうです。 ・今回は水1リットル:塩30g(塩分濃度3%)で40分間茹でました。塩分控えめの場合は、水1リットル:塩20g(塩分濃度2%)。加減はお好みでご調整くださいませ。
材料
落花生
約400g
■
塩水(塩分濃度2~3%)
塩
20g(大さじ1と小さじ1)~30g(大さじ2)
水
1リットル
このレシピの生い立ち
おじいちゃんが育てた落花生を送っていただき、調理法も教わり、挑戦してみました♩ 生落花生の塩ゆで、オススメです♡ おいしい!
1.
落花生はよく水洗いして、どろを落とす。
2.
鍋に水を沸かし、塩を加えて溶かし、落花生を入れる。湯が再び沸騰したら弱火にかえて、蓋をして約30~40分茹でる。
3.
味見をして、固さや塩加減をみる。(もう少し柔らかくしたい、もう少し塩味を効かせたい場合は、さらに約10分茹でる。)
4.
水気をよく切り、完成です。
https://cookpad.com/recipe/7659371
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