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トマトソースとチーズのドームキャベツ
by まゆ庵
まるでキャベツ丸ごと煮込み!切ると層になったキャベツと挽き肉が現れます。ヘルシーなのにボリュームたっぷりな一品です。
コツ、ポイント
・ロールキャベツのように細かい作業がないので、キャベツは少し固め程度の下ごしらえで充分です。 ・肉汁の旨味が美味なので、スープはトマトベースのシンプルな味付けにしています。クローブが肉の臭みを消し、オレガノがトマトの風味を引き立てます。
材料
(4人分)
■
キャベツの下ごしらえ
キャベツ
8枚~10枚
水
1カップ
塩
小さじ1/4
■
たね
合い挽き肉
300g
たまねぎ
1/2個
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ3
卵
1個
塩
小さじ1/3
こしょう
小さじ1/4
クローブ
小さじ1/4
■
スープ
ホールトマト
1缶
水
200cc
コンソメスープの素
1個
ローリエ
1枚
クレイジーソルト
小さじ1/2
オレガノ
小さじ1/4
■
仕上げ
溶けるチーズ
30~40g
このレシピの生い立ち
ロールキャベツ大好き!これがもっと丸ごとキャベツのようにドーンと食卓に出せないかなぁと考えてみました(´∀`)
1.
鍋か厚手のフライパンにキャベツと水を入れてふたをし、焦げないように5分ほど蒸し煮にして、塩をふりかけて冷ましておきます。
2.
合い挽き肉にみじん切りしたたまねぎ、牛乳にひたしたパン粉、卵、塩、こしょう、クローブを加え粘り気が出るまでよくこねます。
3.
キャベツは大きな1枚を別にとっておきます。 2枚が少し重なるように広げて2のたねを1/4量乗せこれを繰り返し層を作ります
4.
全体を大きく丸くまとめて、残った1枚のキャベツでふたをするようにおおい、端をつまようじで止めていきます。
5.
鍋にスープの材料を入れ沸騰したらいったん火を止め、4のキャベツ玉の上部になった側を下になるよう逆さに入れ、ふたをします。
6.
沸騰したら弱火にかけ、ときどきスープをまわしかけながら、ふたをしてコトコト20分煮込みます。
7.
スープが煮詰まってきたら、溶けるチーズをかけてふたをして、さらに5分ほど煮込んで、できあがり(´∀`)です。
8.
スープごと、まるごと大きな深めのお皿によそって、そのまま食卓へ。
9.
4等分して小皿に取り分けましょう。断面はキャベツと挽き肉が層になってウマウマです(´∀`)
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