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玄米✿押し麦入り✿ふわふわ♡ぷち✿パン
by ヒロボ
玄米と押し麦を入れて焼き上げた、シンプルな ぷちパン♪玄米の甘さが嬉しい♡ ふわっふわで、持ったらつぶれちゃいそう♪
コツ、ポイント
水分多めなので、打ち粉が必要!でも極力少なめで。
材料
(8個分)
玄米・押し麦(炊いた物)ID765314
100g
国産強力粉(香麦)
200g
砂糖
10g
塩
3g
お水
150cc
ショートニング
5g
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
大好きな、玄米と押し麦を入れたらどんな感じになるのかな?と思って(^-^)
1.
HBに玄米・押し麦をほぐしながら入れ、ショートニング・イースト以外の材料を入れる。イーストは所定の位置へ。
2.
生地作りコースでスタート。ショートニングは5分後投入。生地が出来たら、台等に打ち粉をして、カードで優しく取り出す。
3.
手に打ち粉をつけながらガス抜きをして、8分割。丸めなおしておしりを閉じ、濡れ布巾をかぶせて、10分ベンチタイム。
4.
もう一度ガス抜きをして、丸めなおして天板に並べ、スチームオーブン40℃で20分2次発酵。発酵後、200℃で余熱開始。
5.
てっぺんにハサミで十字に切り込みを入れ、強力粉を茶こしでふりかけ、190℃に下げたオーブン(上段)で14分焼成
6.
網の上で、冷まして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/765945
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