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ヨウサマの減塩京風カレーうどん
by ヨウサマの減塩食堂
京都に旅行に行きたくなったから。
コツ、ポイント
だし(昆布、かつお、鶏ガラスープ)で、しっかり下味を付ける。 油揚げを忘れないで下さい。
材料
(1人前)
水
400cc
うどん
1袋(100g前後)
ネギ
1本
油揚げ
1枚
白だし
大さじ1
顆粒昆布だし
1本6g
カレー粉
大さじ1
醤油
小さじ1
かつおだし
1本5g
水溶き片栗粉
適量(片栗粉小さじ1水20cc)
鶏ガラスープ
小さじ1
青ネギ(セブン冷凍食品使用)
適量
このレシピの生い立ち
SNSで京都のカレーうどんが紹介されていて、食べたくなったから。油揚げがアクセントになります。1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
1.
水400ccにうどん、白だし液体、顆粒昆布だし、ネギ、油揚げを入れて煮る。
2.
うどんがしんなりしたら、醤油、カレー粉、かつおだしを加える。
3.
カレー粉が溶けたら、水溶き片栗粉、顆粒鶏ガラスープで仕上げる。
4.
汁物、浸かり物なので、塩分0.3〜0.5g間で仕上げる。
5.
青ネギを適量乗せる。
https://cookpad.com/recipe/7659554
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