コツ、ポイント
テンポよく炒めていかないと、水分がなくなってくるので注意。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、the! 我が家の味です。
1.
豆腐をキッチンペーパーでくるみ、まな板をのせて水抜きをする。
4.
干し椎茸と水(ひたるくらい)を耐熱皿に入れて、1分ほどチンする。
5.
油をフライパンにしき、にんじん、いんげん、干し椎茸を炒める。
6.
ある程度油がまわったら、端に寄せ、空いたスペースに鶏ひき肉を入れて炒める。
7.
●と干し椎茸の戻し汁(分量外)を入れて、さっと混ぜたら蓋をして弱火で5分ほど火を通す。
8.
蓋をとり、一口大に切った豆腐を入れて中火で混ぜる。
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