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いろいろな柑橘類でマーマレードを作りましたが、柚子が一番好きです。柚子を頂いて作る度に次回の参考にと計量していたら毎回砂糖が8割だったため、レシピにしました。 写真は徳島県那賀町の木沢地区の柚子を頂いて作ったマーマレードです。