文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チョコが隠し味☆濃厚ビーフストロガノフ
by FUJIのおすすめ
牛かたまり肉を使った食べ応えのあるビーフストロガノフに、隠し味のチョコレートでコク増し♪記念日に作りたいご馳走メニュー☆
コツ、ポイント
牛かたまり肉は、太めの棒状に切ることで食べ応えが出ます。 チョコレートを加えることでコクが増し、味に深みが出ます。 バターライスに刻んだパセリを混ぜることで風味よく仕上がります。
材料
(2人分[40分])
牛かたまり肉(肩ロース)
300g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
8個
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
オリーブオイル
大さじ1
バター
10g
赤ワイン
150ml
ブラックチョコレート
10g
生クリーム
50ml
■
【A】
デミグラスソース缶
200g
水
100ml
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
■
【バターライス】
ごはん
360g
バター
15g
パセリ(みじん切り)
大さじ1
このレシピの生い立ち
食べ応えのある牛かたまり肉に、生クリームやチョコレートを加えて濃厚なビーフストロガノフにアレンジしました。記念日にもぴったりの贅沢なひと品です♪
1.
今回のおすすめ食材は、牛かたまり肉(肩ロース)です。
2.
玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。牛肉は2cm四方の棒状に切り、塩、こしょう、薄力粉をまぶす。
3.
フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、<2>を焼く。全体に焼き色が付いたら、一度取り出す。
4.
<3>のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたらマッシュルームを加えて炒め、<3>の牛肉を戻し入れる。
5.
赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、【A】を加える。煮立ったら、ふたをして弱火で15分ほど煮込む。
6.
ブラックチョコレート、生クリームを加え、軽く混ぜる。
7.
【バターライス】の材料を全て混ぜ合わせ、器に盛り付け、<6>をかける。
https://cookpad.com/recipe/7659671
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.