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小松菜のからしあえ
by JA静岡厚生連
サッと短時間でできる! 食感を楽しめる! 食べ応えのある小松菜の一品です。
コツ、ポイント
練りからしの辛みがなるべくとばないよう、食べる直前に和えましょう。 小松菜をサッとゆでることで、ビタミンCの損失を少なくします。
材料
(4人分)
小松菜
1袋半(300g)
豚ロース薄切り肉
2~3枚(60g)
サラダ油
小さじ1/2
■
A
練りからし
小さじ1
醤油
大さじ1
だし汁
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
小松菜はビタミンA、ビタミンC、カルシウム、カリウム、鉄などを豊富に含む、緑黄色野菜です。 アクが少ないため、手軽に調理できます。
1.
小松菜はサッとゆで、冷水にとる。 水気を軽く絞り、2~3cm長さに切ってから、再度しっかり水気を絞る。
2.
豚肉は細切りにし、油を熱したフライパンで炒めて、冷ます。
3.
ボウルにAを混ぜ合わせ、1、2を加えて和える。
https://cookpad.com/recipe/7659730
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