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秘密のヘルシーふわふわ生地
by piloaloha♡
卵や牛乳を使わなくてもふわふわ柔らかです。中身を入れずに、ただ丸めて焼き上げても美味しいです。何にでも応用は可能です。
コツ、ポイント
粉量は200gですがHBの生地作りコースを使用しても大丈夫でした。
材料
強力粉
200g
スキムミルク
15g
砂糖
20g
塩
3g
バター
20g
水
140g
ドライイースト
3g
くるみ・レーズン
各約50g位(お好みで)
シナモンシュガー
適量
このレシピの生い立ち
菓子パンは中身タップリが大好きです。 しかしカロリーが...。結果生地を出来るだけ柔らかくカロリー控えめに考えて作ってみました。
1.
ドライイーストまでの材料を全てHBのパンケースに入れ生地作りコースをスタート。
2.
くるみは飾り用のくるみ(6個)以外180度のオーブンで約3分ローストし砕いておく。
3.
レーズンは湯通しし、水分をよくきりシナモンシュガーをまぶして置く。
4.
生地が出来たら6等分しベンチタイム。
5.
生地を円に伸ばし、くるみとレーズンを乗せ周囲の生地を寄せてしっかり閉じ目を合わせる。
6.
閉じ目を下にし軽くつぶして花びらの形になる様に、はさみで5箇所切り込みを入れる。ケースに入れ飾り用のくるみをのせる。
7.
35度前後で最終発酵。2倍程度に膨らんだら終了。霧吹きをし上から強力粉(分量外)を振りかける。
8.
180度10~15分程度焼く。
https://cookpad.com/recipe/766027
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