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グリーンカレー タイエスニック料理
by おうち世界料理
タイ旅行で食べたグリーンカレー。イエローカレーとはまた違う風味でたまに食べたくなります。
コツ、ポイント
カルディやネットでグリーンカレーペーストを購入すれば作りやすい。青唐辛子が入って結構辛いので、初めて作る方は量を少しずつ足したり、ココナッツミルクで調整したりしてみてください。
材料
鶏もも肉
300g
インゲン豆
200g
ジャガイモ
大1個
赤パプリカ
1/8個
青唐辛子
お好み
サラダ油
小さじ1
グリーンカレーペースト
大さじ2
ココナッツミルク
500ml
レモングラス
少々
レモン汁
適量
ナンプラー
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
旅行で食べたご飯を再現、今は我が家に定期的に出てくる一品。ぜひ作ってみてください。
1.
食材カット:インゲン豆を3㎝ほどに、ジャガイモとマッシュルームをブロックに切る。
2.
鶏もも肉を1口大にカットして、香ばしく焼く。今回は作り置きで冷凍したものを使う。
3.
深い鍋に油を敷いて、グリーンカレーペーストを炒める。
4.
香り立ってきたら、ココナッツミルクを入れて混ぜ合わせる。
5.
油とミルクが分離して、油が浮いてきたら、鶏肉を入れる。
6.
沸騰してきたら、インゲン豆とジャガイモ、マッシュルームをイン。
7.
レモングラスを入れて、ジャガイモが柔らかくなるまで、ことこと煮込む。
8.
味見。辛かったら、ココナッツミルクを足す。味薄かったら、ナンプラーを入れたり、青唐辛子を入れても〇
9.
盛り付け。赤いパプリカ、レモングラス、パセリを飾って完成。
10.
「おうち世界料理」YouTube動画→https://www.youtube.com/@ouchisekairyouri
11.
2023/12/21 「エスニック料理」の人気検索でトップ10入りしました。
12.
2024/2/6 「エスニック料理」の人気検索で1位になりました。
https://cookpad.com/recipe/7660846
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