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白菜とろとろ春雨スープ(ちょいズボラ)
by オモシロ母さんメモ
しょうがの風味がアクセントのうまうまスープです。寒い日にぜひどうぞ^_^
コツ、ポイント
白菜をよーく煮ちゃう。 水が減ってしまったら足してください。 鶏がらスープはメーカーによって味の濃さが違いますのでウェイパー等味の濃いスープの素のときは量を減らしたり調節してください。
材料
(4〜5人分)
白菜(小さめ)
1/4個
生姜
1片
料理酒
小さじ1〜2
水
1000cc
鶏がらスープの素
大さじ2〜4
醤油
小さじ2〜3
塩
小さじ1/2
春雨
30g
ごま油
適量
粗挽きブラックペッパー
あれば
このレシピの生い立ち
実は、鮮度の落ちた白菜を誤魔化したくて作ったら家族に好評でした。今はレギュラーメンバーとなりました。
1.
軽く洗った白菜は1センチ幅くらいにカット。生姜はみじん切り※チューブでも良いと思います。
2.
ごま油で生姜を軽く炒めてから白菜の芯のほうを入れて、少し焼き色つけちゃう。
3.
葉っぱのほうも入れて少し酒をふる。水と鶏がらスープ入れてひたすら煮る。15分以上。
4.
白菜がしっかり くたっとしたら塩胡椒と醤油で味を仕上げる。
5.
茹でなくてよい春雨を入れて 柔らかくなったらハサミでばちばちカット。※食品用の清潔なものです。
6.
仕上げにごま油をたらり。 大人の方はブラックペッパー多め サイコーです。
7.
追記 生姜を炒めるときに豚ひき肉を入れてみました。 白菜が透き通るまでコトコト煮てくださいね。白菜の旨みが登場します。
https://cookpad.com/recipe/7660853
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