あっさりしがちな鶏の胸肉も、これで美味しくいただけます。
コツ、ポイント
肉を焼くのは、パサつきがちであっさりした胸肉にこくを補うためです。なので、ほんとに両面をさっと焼くだけです。トマトは焼かなくても良いのですが、我が家ではこうするのが好きなので。
このレシピの生い立ち
TVの魚料理を見ていて、思いつきました。
1.
胸肉は広げて、8〜10ヶに切り分けて両面に軽く塩コショウを振る。オーブンは200度に温めておく。
2.
熱したフライパンにサラダオイルを入れる。次にニンニクのスライスを入れて香りがでたところに、鶏肉を入れて軽く両面を焼く。
3.
天板に2の肉を移し、皮のほうを下にして上側にマスタードを塗り、その上にチーズをのせる。一緒にミニトマトを入れる。
4.
200度に温めたオーブンで15分ほど焼く。付け合わせに焼いたトマトやサラダを添える。
https://cookpad.com/recipe/766088
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