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のどの風邪に☆豚バラとねぎのみぞれスープ
by 今日の勝家御膳
のどに優しい食材で風邪を乗り切りましょう。
コツ、ポイント
・大根おろしをがんばる ・あればれんこんと生姜もがんばる ・豚バラの脂が出るのでごま油は少量 ・具を入れて沸騰させたら灰汁が出るので丁寧に除く
材料
(3、4食分)
大根
2分の1本
れんこん
あれば適量
生姜
あれば適量
豚バラスライス
200g
ねぎ
1本
○自然塩
小2分の1
しめじ
50g
えのき
50g
ごま油
小1
野菜ブイヨン
800cc
このレシピの生い立ち
大根、れんこん、生姜、ねぎと、のど風邪に効きそうな食材で、風邪のあとのどの不調の続いている時期をやり過ごしています。
1.
大根の皮を剥き、おろします。 おろせなかったところは薄いいちょう切りにします。 あればれんこんと生姜もおろします。
2.
豚バラ肉を2cmぐらいに切ります。 ねぎは斜め切りにします。 きのこは石づきを落としてばらします。
3.
鍋にごま油を敷き、豚バラ肉を炒めます。 火が通ったら脇によけ、ねぎの白い部分と○を入れて炒めます。
4.
野菜ブイヨンを少量加え、大根ときのこを加え、火を通します。
5.
おろした大根とねぎの青い部分を加え、沸騰させます。 灰汁が出たら除きます。
6.
残りの野菜ブイヨンを加え、沸騰させ、灰汁が出たら除きます。 味を見て足りなければ自然塩で調えます。
7.
あたたかいのをどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/7661247
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