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簡単☆さっぱり☆チキンのトマトチーズ煮
by リラネッコ
ボリュームがあるように見えるけど、実はスープのようにさっぱりしています。チキンがやわらか~くなって、チーズが絡まります!
コツ、ポイント
お好みでにんにくを加えてもおいしいです。
材料
(2人分)
鶏もも肉(大きめ)
1枚
シメジ
1/4パック
ホールトマト缶
1缶(400g)
オリーブオイル
大さじ1
溶けるチーズ
30g
塩こしょう
適量
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
照り焼き派の私が、突然さっぱりしたものを食べたくなり、旦那が作ってくれました。
1.
鶏肉の下処理をする。余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。塩こしょうをふって下味をつける。
2.
シメジを適当な大きさに切る。トマト缶をボールにあけて手で粗くつぶす。
3.
フライパンに油を熱して鶏肉を炒める。白くなったらキノコを加え炒め、酒を入れて蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。
4.
蓋をとって中火にし、トマトを加えて煮立たせる。時々混ぜながら10分煮る。塩こしょうで味を調え、さらに5分煮る。
5.
チーズをのせて蓋をして火を止め、余熱で溶かす。煮汁ごと器に盛って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/766150
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