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大根の葉と実山椒の甘辛炒め♪絹揚げ焼き
by yummysunny
葉っぱはないけど茎だけは付いてる大根。その部分ももったいない。実山椒と合わせて甘辛に炒めて絹揚げにトッピング。
コツ、ポイント
私は実山椒のピリピリ感が大すきなので、大さじ2入れましたが、少し多いかもしれません。大さじ1でいいかも。
材料
大根の葉(茎?笑)
1/2カップ分
実山椒
大さじ2
■
(実山椒の下ごしらえに参考にさせて頂いたレシピはこちら 2254889)
ごま油
適量
◯酒
大さじ1
◯醤油
大さじ1/2
◯みりん
大さじ1/2
絹揚げ
1枚
このレシピの生い立ち
大根の茎が勿体なくて、冷凍保存ていた実山椒と合わせてみました。 絹揚げの優しい味に合います♪
1.
大根の葉と言っても、葉の部分は切り落とされていて茎の部分だけ?笑
2.
小口切りにする。
3.
1の大根の茎で、1/2カップ分になりました。
4.
フライパンにごま油を熱し、大根の葉を炒める。
5.
しんなりしたら、実山椒を入れる。
6.
◯を入れて強めの中火で汁気がなくなるまで炒め絡める。
7.
大根の葉と実山椒の甘辛炒めはこれで出来上がり。
8.
今回は絹揚げにかけます。 絹揚げを適当な大きさに切り、 ホイル(出来れば魚焼き用のくっつかないホイル)にのせる。
9.
トースターで端にこんがり焦げ目がつくまでカリッと焼く。
10.
7をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7661525
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