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離乳食後期 野菜ときのこのうどんおやき
by りりーらららいふ♪
離乳食つかみ食べ応援!野菜も食べられる和風うどん。高野豆腐入りで風味とたんぱく質をプラス。たくさん作って冷凍保存。
コツ、ポイント
今回冷蔵庫のあまりもので作ったため材料が多いけど、食材は自由にアレンジOK。片栗粉を入れることで崩れにくくもっちり感が出ます。
材料
(3食分(4cm大約20枚))
キャベツ(葉先のみ使用)
2枚
ブロッコリー
3房
しめじ(お好きなキノコで可)
約7本
ゆでうどん
1玉200g
卵
1個
高野豆腐
1/6個
醤油
10滴くらい
鰹節
1/4パック
小麦粉
大さじ1
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあまり物も使って、つかみ食べのうどんを作りたかった。前回ぽろぽろに崩れてしまったので、つなぎに片栗粉を少量入れた。
1.
キャベツとブロッコリー、きのこをレンジで5分くらい熱してからみじん切りにする。うどんは5mm程度の大きさに切る。
2.
うどん、野菜ときのこ、卵をボールに入れて混ぜ合わせる。
3.
乾燥したままの高野豆腐をすりおろしして加える。小麦粉、片栗粉、鰹節、醤油を加えてよく混ぜる。
4.
スプーンでフライパンに落として形を整える。焼き色がつくまで両面を焼く。
5.
完成!粗熱をとったらラップ+フリーザーバッグで冷凍保存可能。
https://cookpad.com/recipe/7661655
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