文字サイズ:
小
中
大
印刷する
乾物でさっと作る簡単豆乳クラムチャウダー
by ホーキー・ポーキー
女性におすすめ、イソフラボンをしっかり摂るクラムチャウダー。体の中から温めましょう。
コツ、ポイント
ダイエット中なので豆乳を使っています。こくがほしいという方は、4の時に材料をバターで軽くソテーしてから水とコンソメスープを入れてもいれたり、また豆乳ではなく牛乳に変えても。
材料
(2人分)
乾物ホタテのひも
1つかみ(長さを3~4cmに切る)
じゃが芋
中1個
人参
中1/2本
ひよこ豆(ほかの豆でもOK)
適宜
玉ねぎ
中1/2個
固形コンソメスープ
1と1/2個
豆乳(牛乳でもOK)
カップ1
水
カップ1
塩・こしょう
少々
(おこのみでバター
ひとかけ)
このレシピの生い立ち
ストックしてある乾物を活かして、ダンナの好きなクラムチャウダーが簡単にできないかな、と思い作りました。 私がダイエット中で豆製品を毎食とるようにしているので、豆乳で仕立ててます。
1.
乾物のホタテのひもは軽く洗ったあと、食べやすい長さに切りそろえます。
2.
じゃが芋と人参、玉ねぎは皮をむき、1cm角くらいに切ります。
3.
ひよこ豆は市販の茹でられているものでも、乾物をゆでたものでもOK。
4.
ちょっと深めの鍋に1と2をいれ、水カップ1と固形コンソメスープをいれます。 (圧力鍋があると火の通りが早いです)
5.
にんじんとじゃが芋に火が通ったら、いったん火を止めてひよこ豆と豆乳を入れてふたをし、吹き零れないように弱火で温めます。
6.
塩・こしょうでお好みに味を調えましょう。 ほたての乾物から味がでるので、塩は少なめのほうがいいです。
7.
盛り付けましょう! 彩りのパセリのみじん切り、またコクがほしいという方は、バターをちょっと落とすのもお勧めです
https://cookpad.com/recipe/766195
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.