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薄切り肉とライスペーパーdeチャーシュー
by AyakoOOOOO
たこ糸で形を整えたり粉類を接着剤にしなくても、ライスペーパーで手軽にできる☆豚バラ薄切り肉で作る簡単チャーシュー
コツ、ポイント
きつめに巻くこと、冷めてから切ることで、断面が綺麗に仕上がります
材料
豚バラ薄切り肉
500g程度
ライスペーパー
4枚
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆めんつゆ
大さじ3
このレシピの生い立ち
チャーシューを作る際、ライスペーパーが肉を巻くときの接着剤役や肉の形を整えて固定するたこ糸役をしてくれるかなと考えました!
1.
ライスペーパーは軽く湿らせておく。豚肉をパックで詰められていたまま取り出し、ライスペーパーのうち2枚を乗せて端から巻く
2.
①の外側にライスペーパーのうち2枚を巻いて形を整える
3.
②をフライパンで全面に焼き色をつけ、水(分量外)を入れて5分程蓋をして蒸し焼きにして、☆を加えて煮絡めて完成
4.
写真は焼き立てを切ったので崩れてしまいましたが…冷めてから切る方が断面が綺麗に切れます!
https://cookpad.com/recipe/7662498
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