1.
里芋は皮をむいて、水につけて、ぬめりをとっておく。
2.
鍋に1の里芋、タップリの水を入れて強火にかけ、煮立てば中火で5~6分下ゆでする。水に取ってぬめりを洗い流し、水気をきる。
3.
鍋に2とだし汁を入れ強火にかけ、煮立てば中火で5~6分煮る。★を加え、更に5~6分煮る。
4.
3に☆を加えて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮含める。
5.
煮汁が少なくなれば、鍋をゆすりながら焦がさないように味をからませたら完成♪
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