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しじみのお味噌汁
by 自宅OL
貝のお味噌汁では、『しじみ』が一番好きですねぇ。
コツ、ポイント
貝のお味噌汁は、普段より味噌を薄めなくらいがちょうどよいです。
材料
(4人分)
しじみ
150g
水
800cc
味噌
大さじ4
にぼし(煮干)
4尾(4本?)
このレシピの生い立ち
母より習得。
1.
しじみは、塩水で殻ごと揉むようにして洗う。最後に水で塩を洗い流す。
2.
鍋に水800ccを入れ、にぼしを入れる。15分ほど水につけた後、弱火にかけ沸騰したら、にぼしを取り出す。
3.
にぼしを取り出した鍋に、しじみを殻ごと入れて、貝の口が開いたら、味噌を溶く。出来上がり。
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